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從國中開始，咖啡便與我結下不解之緣。我幾乎每個早晨都是由一杯大杯咖啡展開。或許因為從小就開始喝茶的緣故，咖啡對我只能說是種提供溫暖與一些些提神效果的飲料。

看到這裡，妳/你或許會以為我對於咖啡有很深的認識、而且擅長泡咖啡吧？

很遺憾的，完全不是這個樣子。因為我很懶惰，除非到外面買咖啡，我喝的全都是即溶咖啡。如果出門在外，我就靠三合一咖啡過活。好吧，這或許是件好事，雖然我愛喝咖啡，可是不挑。（欸，我好像應該要把前面一句話加上括號。突然覺得我還是很挑剔的，我不喜歡不濃的咖啡、我不喜歡太苦澀的咖啡、我也不喜歡有酸味的咖啡......。）

來到美國，想像中，這應該是個充滿咖啡的國度吧。每間實驗室裡頭、每個走廊的末端、或者是每個街角，應該都要有台咖啡機或咖啡店。然而實情是，我實在想太多了。實驗室裡頭根本很少見到咖啡機，走廊上也很少飄來咖啡的香味。走在貝克曼（Beckman），如果有聞到咖啡的香味，往往都是有人在一樓餐飲部買的、或者是在外頭咖啡店買的。可以讓某些人感到興奮的是，至少超級市場中有很多的咖啡豆可以選，很多很多。

問題來了，難道我要放棄我對於懶惰的堅持，努力的煮咖啡嗎？

我深思的結論是，不要！就這樣，我開始尋找這裡買得到的即溶咖啡。皇天不負苦心人，終究讓我在茫茫咖啡大海中找到一些即溶咖啡。

下一個問題是，那一種咖啡好呢？我試過摩卡、卡布其諾、拉提、法式香草咖啡、又甜又奶（sweet and creamy）卡布其諾、雙份摩卡等種種口味，發現她們要不是太甜、要不就是人工香料味道太重、要不就是沒有什麼咖啡味。這對於愛喝咖啡的我，無疑是種煎熬。

後來終於發現一個簡單的作法。如果把拉提跟摩卡用2:1的比例沖泡，加熱水加到六分滿，再加鮮乳到八分滿，就會成為香濃好喝的咖啡喔。不會太甜、不會太沒有咖啡味，也不會太苦或酸。

就這樣，我跟很多人一樣，早上喝鮮乳，只是加了鮮乳三倍多的咖啡。