要回台灣了，想要嚐嚐看在香檳外食。吃吃Dunkin Donuts的甜甜圈跟咖啡，還有嚐嚐這兒的速食店。先前因為要省錢的關係，幾乎每一餐都是自己煮的。現在手上還有一兩張鈔票，可是卻沒有辦法外食。理由其實很簡單。我吃不完存糧。以早餐為例，先前算好從Sarasota回來之後，星期四到星期日各吃兩片土司，所以我留了八片土司。可是呢，因為我星期四近午才回到住處、星期五早上又趕著出門沒時間做早餐，所以囉，已經有四片該吃的土司沒吃了。再以晚餐為例，不但因為我星期三晚上沒回來而少了消耗一餐的機會，還因為高估了自己的胃口，現在還有一堆原先計畫每個晚餐都要吃的小雞腿跟薯球沒有吃。好吧，只好吃多少算多少了。
- May 14 Sat 2005 14:38
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嘴饞
- Apr 16 Sat 2005 12:54
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香片奶茶
其實應該全世界的人都知道怎麼做奶茶了，只是我昨天晚上才驚覺我也可以自己泡奶茶。昨天晚上嘴饞，決定泡三點一刻的奶茶來喝。原先想像鋁箔包裡頭應該是像即溶咖啡般的三合一奶茶粉末。打開一看才發現是一小袋茶包，裡頭除了茶葉還有奶粉跟糖。泡了之後，發現真的是不錯喝的奶茶。我這才曉得原來茶包加上奶粉跟糖就會是好喝的奶茶（以前應該也知道啦，不過被我歸類為純知識的範疇）。今天我就決定要自己泡奶茶來喝。因為沒有紅茶，我就用香片加了牛奶跟糖。淡淡的奶香佐上清醇的茶香，再配上薄薄的甜味，真是杯好喝的奶茶。真開心，在美國也有奶茶喝了。附註：我現在正在想，不曉得烏龍奶茶會是什麼樣的感覺？正在猶豫要不要做個實驗...
- Mar 22 Tue 2005 07:45
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高麗菜
前兩天到Far East，居然又看到久違的高麗菜，很開心的買了回來。為了慶祝再次買到高麗菜，就讓我講個小故事吧。其實，我以前和高麗菜一點都不熟。
所謂的不熟，當然不是沒有吃過高麗菜的意思。講到這兒，看倌們應該開始可以猜出來到底發生什麼樣的糊塗事了。話說到美國之後，我在Far East買的蔬菜很簡單，就是大白菜一種。我很少輕易嘗試在Schnucks買蔬菜，因為以前我們有過買了吃起來如抹布一般嚼也嚼不斷的蔬菜的慘痛經驗。直到農曆過年，因為要到同學家吃火鍋，我就自告奮勇到Far East買高麗菜。當時我有點不解，因為放著大白菜的大籃子上頭貼了一張「高麗菜特價多少」的牌子。我開始疑惑起來，我平常買的到底是大白菜還是高麗菜呢？後來繞了一圈，我又找到橢圓形一球我覺得比較像高麗菜的蔬菜。可惜沒有任何說明。為了安全起見，我索性兩種蔬菜都買。想說回去查網路看看。回到住處，我開始上網查詢高麗菜的圖片。赫然發現高麗菜的照片都是有一片片由下往上延伸高起的翠綠的葉片。這讓我十分疑惑。我以為是大白菜的蔬菜比我以為是高麗菜的蔬菜長得還像照片裡頭的高麗菜。這到底是什麼緣故呢？
所謂的不熟，當然不是沒有吃過高麗菜的意思。講到這兒，看倌們應該開始可以猜出來到底發生什麼樣的糊塗事了。話說到美國之後，我在Far East買的蔬菜很簡單，就是大白菜一種。我很少輕易嘗試在Schnucks買蔬菜，因為以前我們有過買了吃起來如抹布一般嚼也嚼不斷的蔬菜的慘痛經驗。直到農曆過年，因為要到同學家吃火鍋，我就自告奮勇到Far East買高麗菜。當時我有點不解，因為放著大白菜的大籃子上頭貼了一張「高麗菜特價多少」的牌子。我開始疑惑起來，我平常買的到底是大白菜還是高麗菜呢？後來繞了一圈，我又找到橢圓形一球我覺得比較像高麗菜的蔬菜。可惜沒有任何說明。為了安全起見，我索性兩種蔬菜都買。想說回去查網路看看。回到住處，我開始上網查詢高麗菜的圖片。赫然發現高麗菜的照片都是有一片片由下往上延伸高起的翠綠的葉片。這讓我十分疑惑。我以為是大白菜的蔬菜比我以為是高麗菜的蔬菜長得還像照片裡頭的高麗菜。這到底是什麼緣故呢？
- Mar 05 Sat 2005 12:37
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甜蜜馬鈴薯
先前，我一直都是用微波爐、烤箱、或炒鍋來料理馬鈴薯。烤馬鈴薯吃久了，還是會有點膩。我開始想，用我少少的器材跟食材，還有什麼新花樣呢？後來，我就把馬鈴薯切塊，丟到鍋子裡頭用小火悶煮一個小時。只加點鹽跟黑胡椒調味。我發現，馬鈴薯煮久了之後，會散發出香甜的味道。用叉子叉起來，軟軟的，很容易變成好幾小塊。輕輕一咬，其實有種小時候吃烤蕃薯的感覺。燙燙的、稠稠的、軟軟的，而且有股淡淡的甜味。嗯，真是好吃啊。馬鈴薯真是個方便的懶人食材。
- Feb 15 Tue 2005 15:37
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咖哩飯...
下午突然很想吃咖哩飯。決定動手做做看。先趁著想下午想睡覺的時候，跑到貝克曼附近的Far East買了一盒黃金咖哩，沒有重度辣味口味的，只好買單純辣味口味的咖哩（在美國，通常標示為辣的東西，其實都不怎麼辣......寧記麻辣鍋醬除外。）在貝克曼待到六點多，直接搭車到Schnucks採買。不曉得先前有沒有提到，Schnucks其實是我最大宗的食物的來源。他其實是一個大型超市，有各式各樣的生鮮蔬果、牛肉豬肉（海鮮太貴了跳過）、麵包甜點、還有其他食品。更重要的是，在晚上或週末的時候，可以搭乘130往返Schnucks跟我住的地方。因為冰箱裡還有一些蠢蠢欲動的馬鈴薯（他們的對照組已經發芽了），可以直接跳過馬鈴薯。首先要買的是洋蔥。先找到了一小袋就要兩塊多（甚是可能是一磅兩塊多）的洋蔥，實在有點小貴。仔細一瞧，原來那是有機洋蔥，原本就會貴一些。心想一定還有便宜的洋蔥可以買。很幸運的，繞到另外一邊就找到了。那兒還有黃洋蔥等等不同的洋蔥，因為實在不清楚其中的差別，所以就直接買了標示為「onion」的洋蔥。接下來，就開始找紅蘿蔔。總覺得，有紅蘿蔔的咖哩縱使沒有比較好吃，也會比較漂亮。我也是先找到一磅兩塊的紅蘿蔔，其實也是有點貴的價錢。經過研究，那些比較貴的紅蘿蔔其實是點心用的，買回去可以直接啃。如果不買這種點心級的紅蘿蔔，也是有便宜的紅蘿蔔可以挑。當然囉，我直接挑了便宜貨。
除此之外，我還買了豬肉排來當作咖哩的主要肉類。其實在這兒比較容易找到便宜的牛肉，可是想到要做咖哩，豬肉的activation就是比牛肉高，那就買豬肉啦。
除此之外，我還買了豬肉排來當作咖哩的主要肉類。其實在這兒比較容易找到便宜的牛肉，可是想到要做咖哩，豬肉的activation就是比牛肉高，那就買豬肉啦。
- Feb 05 Sat 2005 09:58
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五木拉麵
出國之前，除了出野外，很少買五木拉麵來煮。出國之後，五木拉麵卻是三餐的良伴。在香檳小鎮，有家叫做Far East的商店。他沒有Walgreen、Schnucks這些大型連鎖店那麼的寬敞明亮，也沒有那麼齊全的商品，不過卻是我們採買各式食材的好地方。因為如同其名，這是家販賣遠東商品的地方。從統一味全泡麵（以牛肉麵、炸醬麵這些口味為主）、牛頭牌沙茶醬、味王紫菜湯、到桂冠湯圓、水餃、蔥油餅，還有新鮮食材如豆腐、大白菜等等，在這裡都找得到。這裡賣的水餃口味眾多，可惜價錢貴了一些，一包約三十粒要三塊多。這兒的蔥油餅也很不錯，可惜五片就要兩三塊錢。其中最讓我讚不絕口的是這裡的五木拉麵。剛發現這家店（說發現其實不太對，因為早就有人告訴我他的存在，我只是一直沒有找到，雖然他距離貝克曼只有一小段距離），我很興奮的買了一堆泡麵。後來想想，吃那麼多油炸的麵條似乎不好，而且我在這裡也會用煮的方式煮泡麵而不是泡泡麵，就決定改成購買這裡的五木拉麵。這兒的拉麵口味眾多，有牛肉拉麵、蕃茄牛肉拉麵、酸辣蕃茄拉麵、強棒海鮮拉麵、椎茸翡翠拉麵、九州地獄拉麵、肉燥拉麵等種種口味。其中酸辣蕃茄拉麵、九州地獄拉麵、還有強棒海鮮拉麵是我的最愛。前者可以讓我回味在台灣常吃的酸辣麵；第二種，嗯，優點就是，這是美國少見的辣味食物（不是指他特別辣，而是我在美國很少吃到辣的東西）；後者則有濃郁的湯汁跟微辣的口感。
- Feb 04 Fri 2005 11:27
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簡單晚餐
晚上做了一頓簡單好吃的晚餐。內容是起士烤馬鈴薯還有蔬菜冬粉。馬鈴薯真是種好用的食物。把馬鈴薯煮爛了，灑上起士絲，放到烤箱烤就是好吃的焗馬鈴薯。再不然，把馬鈴薯切片，直接丟到烤箱中烤，熟了之後灑上鹽或者是蕃茄醬，也會是道好吃的料理。今天我用了另外一種簡單的作法，把馬鈴薯對切，中間的夾縫插入起士片，再用烤箱烤，就是淡口味的奶油馬鈴薯囉。雖然味道很清淡，可是馬鈴薯跟起士的淡淡香味，只要趁熱吃，就是道誘人的食物。至於蔬菜冬粉也很簡單清淡。我會強調這點，是因為我原本想做的是麻辣冬粉或者是沙茶冬粉。可是當我看到湯鍋裡大白菜的綠、紅蘿蔔的紅、蛋的黃、還有冬粉的透明之後，覺得實在是太漂亮了。看了一下，不忍心加麻辣醬汁或者是沙茶醬破壞整體的美感。所以就只加一點點鹽、魚香調味料、還有麻油，都是沒什麼顏色的調味料。試喝了一口湯，輕輕淡淡的很好喝，這就上桌啦。
- Jan 29 Sat 2005 09:29
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即溶咖啡小配方
早晨剛睡醒，如果喝上一杯香醇的咖啡，真是個美麗的開始。寒冷的夜裡，倘若來上一杯熱咖啡，則會溫暖許多。從國中開始，咖啡便與我結下不解之緣。我幾乎每個早晨都是由一杯大杯咖啡展開。或許因為從小就開始喝茶的緣故，咖啡對我只能說是種提供溫暖與一些些提神效果的飲料。看到這裡，妳/你或許會以為我對於咖啡有很深的認識、而且擅長泡咖啡吧？很遺憾的，完全不是這個樣子。因為我很懶惰，除非到外面買咖啡，我喝的全都是即溶咖啡。如果出門在外，我就靠三合一咖啡過活。好吧，這或許是件好事，雖然我愛喝咖啡，可是不挑。（欸，我好像應該要把前面一句話加上括號。突然覺得我還是很挑剔的，我不喜歡不濃的咖啡、我不喜歡太苦澀的咖啡、我也不喜歡有酸味的咖啡......。）來到美國，想像中，這應該是個充滿咖啡的國度吧。每間實驗室裡頭、每個走廊的末端、或者是每個街角，應該都要有台咖啡機或咖啡店。然而實情是，我實在想太多了。實驗室裡頭根本很少見到咖啡機，走廊上也很少飄來咖啡的香味。走在貝克曼（Beckman），如果有聞到咖啡的香味，往往都是有人在一樓餐飲部買的、或者是在外頭咖啡店買的。可以讓某些人感到興奮的是，至少超級市場中有很多的咖啡豆可以選，很多很多。問題來了，難道我要放棄我對於懶惰的堅持，努力的煮咖啡嗎？我深思的結論是，不要！就這樣，我開始尋找這裡買得到的即溶咖啡。皇天不負苦心人，終究讓我在茫茫咖啡大海中找到一些即溶咖啡。下一個問題是，那一種咖啡好呢？我試過摩卡、卡布其諾、拉提、法式香草咖啡、又甜又奶（sweet and creamy）卡布其諾、雙份摩卡等種種口味，發現她們要不是太甜、要不就是人工香料味道太重、要不就是沒有什麼咖啡味。這對於愛喝咖啡的我，無疑是種煎熬。後來終於發現一個簡單的作法。如果把拉提跟摩卡用2:1的比例沖泡，加熱水加到六分滿，再加鮮乳到八分滿，就會成為香濃好喝的咖啡喔。不會太甜、不會太沒有咖啡味，也不會太苦或酸。
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